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12 Février 2017
Méfie-toi de quelqu’un qui n’aime pas boire et manger.
Quel plaisir de découvrir un livre qui nous surprend, une maison d’édition n’ayant pas peur d’innover, un auteur qui prend un risque et qui réussit son pari ! Voilà ce que j’ai trouvé dans « L’ordre du méchoui » de l’auteur de polars, Lionel Noël ! Et comme dirait sa directrice littéraire, Marie-Chantale Gariépy, voici un roman OVNI.
« L’ordre du méchoui » n’est pas un roman comme les autres, il est inclassable …et c’est tant mieux. Le pari de l’auteur était osé, nous raconter l’histoire d’un jeune apprenti, son apprentissage de « maître rôtisseur », à travers le XXe siècle dans un tour du monde culinaire et jubilatoire. Roman initiatique, roman gastronomique, roman historique ? Ça n’a aucune importance ! Ce récit est passionnant, instructif et super bien écrit.
Ça parle de bouffe, d'apprentissage, de recettes, d'histoire (avec un petit h et avec un grand H), du plaisir de manger et du bonheur de le préparer. C'est passionnant pour les amateurs de mots et de gastronomie, pour suivre l'initiation d'un maître de la broche, d'assister aux tiraillements d'un ordre déchiré entre la tradition et la modernité. Et en plus, c'est super bien écrit !
Difficile à résumer, je dirais même impossible … voici quelques éléments importants de ce roman :
Un jeune Belge, un jour de marché, rencontre Trinkwein, un maître rôtisseur qui lui propose de devenir son initié et ainsi, faire partie de l’Ordre des Cinq Cercles, celui des Maîtres du Méchoui. Commence alors un long parcours d’apprentissage qui amènera « Sans Loi » son surnom dans l’Ordre, à découvrir les techniques de base, les subtilités des épices, les habitudes culinaires de différents pays et tout ce qui fera de lui, un futur Maître.
Maintenant, entrez dans les cuisines à ciel ouvert, préparez-vous à sentir les aromates, les herbes et les marinades de toutes sortes. Votre lecture sera même assaisonnée de jeux de mots facétieux et de dialogues savoureux. Vous apprendrez, en même temps que l’initié, l’art des couteaux, du tournebroche et de la charcuterie.
Puis dans ce voyage culinaire de Trois-Frontières en Belgique jusqu’à Montréal au Québec, vous suivrez le futur Maître dans la Pampa argentine, sur Baker street à Londres et à Florence. Entre autres …
Et vous rencontrerez des personnages truculents comme Dugommier-qui-pue-des-pieds, Wang le pétomane, Pablo le borracho et Évangéline Falstaff l’Acadienne. Sans négliger quelques rencontres fortuites avec Churchill, Hitler, Hemingway, Anaïs Nim et Trotski.
Et comme dessert, quelques buffets somptueux, des meurtres crapuleux, un voyage « raté » sur le Titanic, des concours de bouffe avec le cirque Barnum et des congrès gargantuesques à faire pâlir Alcofribas Nasier.
Voici donc le banquet auquel vous convie « L’ordre du Méchoui » et son créateur, Lionel Noël. Sous le couvert des événements qui ont marqué l’histoire du siècle dernier, Sans Loi vous fera vivre de bonnes agapes littéraires ; l’auteur, par son écriture fluide et relevée, vous servira un bouillon riche en trouvailles lyriques, des bouchées truffées d’élégantes réparties et une bonne tranche d’amour de la vie.
Passionnés de littérature et amant des plaisirs de la table, acceptez l’invitation de l’Ordre du Méchoui et de ses maîtres émérites.
Quelques extraits ... en amuse-bouche :
« On ne devient pas intime avec une personne quand on butine avec, on le devient quand elle vous parle de ses croyances et de sa spiritualité … »
Les cinq règles du Savoy sous la férule d’Escoffier :
« Ferme ta gueule.
Écoute.
Observe.
Bosse.
Ferme ta gueule. »
« - À quoi ressemble un Congrès Anubis ?
- À un concile papal, sauf que nous plongeons en plein péché de gourmandise, émit-il d’un air malicieux. »
« …les jeunes peuples sont plus perméables à l’art culinaire que les anciens, qui ont souvent lutté durement pour sauvegarder leurs coutumes. Malheureusement, ces combats ont fermé leur esprit. Ils ont perdu l’acceptation de l’autre, jusqu’à nier son mode de vie, pour chercher à l’assimiler. »
Bon appétit !
Bonne lecture !
L’ordre du Méchoui
Lionel Noël
Tête Première
2016
345 pages